西洋牛油糕
2006/3/21

今次為大家介紹的澳門特產食品名為 “西洋牛油糕”,售賣地點不是一間餐廳,也不是一間零食店,而是一間洋行。相信許多澳門人都曾經過這間洋行,但未必知道裡面有三款由土生葡人製做的食品售賣,包括西洋牛油糕、豆撈及特製曲奇餅。這間洋行就是位於崗頂劇院旁斜路腳,即龍嵩街45號地下的架深洋行。

洋行的舖面設有一道紅色鐵門,給人一種神秘感,但卻有一塊大大的玻璃,行人從外面可清楚看見裡面的情況。如果大家發現裡面沒有人,可嘗試按門鐘通知負責人。入到裡面,環境有點殘舊,可售賣的食品數量亦不多,全部均存放在玻璃櫃裡。

負責人為一名印度人,生於澳門,操流利廣東話,據稱該洋行在澳門已有100年歷史,舊址設於新馬路,幾十年前搬到現址。店內三款食品均為土生葡人所製,其中的西洋牛油糕及豆撈其實是原於印度,後來葡國人作了些改良,而本澳的土生葡人再加以改良,便成為今日所售賣的食品。

原來西洋牛油糕這個名字是由負責人起的,葡國人稱這種食品為Alua。而牛油糕是印度的出口產品之一,存放於罐頭內,負責人稱印度的牛油糕比他所售賣的更油膩,一般在印度新年食,就像我們過年食年糕一樣。

製做西洋牛油糕的成份有麵粉、冰糖、牛油、杏仁、椰汁及牛奶,入口奇香,配合杏仁碎粒的脆口感覺,十分滋味。負責人忠告不要一口口咬,因牛油糕十分油膩,吃得多對胃口不好,他建議將牛油糕切薄片,每次一至兩片為皆。而患有高血壓及老年人士不宜進食。牛油糕售價為$32元。

架深洋行有限公司資料可在餐廳搜尋器找到。

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