澳門潮州菜館選擇並不多,忠於傳統潮州製法就更難求,今次介紹的私廚潮州菜館就正正打著傳統旗號,私廚的大廚八十年代起便跟名師學廚,深得真傳,煮得一手非常好的傳統潮州菜。
私廚開業五個月,老闆陳先生從事飲食業超過四十年,業務遍及澳門、香港及加拿大,著名的冠男軒美食也屬他的集團旗下,私廚十分注重食材的選購,選料必須要上乘,例如它的招牌潮州凍蟹由加大拿直接入口,就算連煮糖醋麵的麵條也是從香港入口。為了讓食客在一個舒適的環境享用美食,陳先生對館內佈置也十分講究,館內佈置予筆者的感覺是高尚優雅,極富傳統氣息。絶對是一家大小、三五知己或傾生意的好地方。

滷水鵝片
最後一提,私廚位於友邦廣場一樓,而友邦廣場現址為英皇酒店正門對面,有關餐廳資料,請瀏覽本站網頁。
![]() 椒醬肉 |
![]() 滷水掌翼 |
![]() 潮州凍蟹 |
![]() 滷水鵝肝 |
![]() 糖醋麵 |