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吃番茄有三忌 www.icanmarry.com [作者 windflower]

Fri, 18 May 2012 22:11:25 +0800

食得健與美:: 吃番茄有三忌 www.icanmarry.com
番茄宜挑選果型圓潤飽滿、無擠壓外傷或萎縮者為佳。而愈紅及愈成熟的番茄，其所含的茄紅素愈多。番茄含有大量的鐵質，是一種補血食品，當吃素的人不能靠吃羊牛肉類補血時，不妨吃些番茄。番茄中所含的茄紅素，是一種油溶性成分，在洗滌及烹調過程中，非但流失量極少，而且和油脂一起烹煮時，還可以提高人體內的生物利用率。茄紅素有助於消化和利尿的功效，常吃番茄對腎臟病患者很有益處。高血壓、眼底出血者每天早晨吃新鮮番茄一至二個，也可達到降壓、止血的效果。番茄中所含的檸檬酸、蘋果酸，能分解脂肪，可促進消化。此外，還含有黃酮類等物質，有顯著的止血、降壓、利尿作用。番茄還含有一定的維生素，可促進胃腸的蠕動和促使膽固醇由消化道排出體外，因而有通便和降低膽固醇的作用。番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效。高血壓、夜盲症、牙齦出血等患者食用新鮮番茄，都具有一定療效。番茄也可改善白內障。因番茄中富含能消除活性氧化的抗氧化成分，對由老化引起的疾病和症狀具有良好的預防，改善作用。其中對老年性白內障改善的原因與活性氧有很大關係。老年性黃斑變性也是造成老年視力降低的一個原因。經常食用番茄對眼睛保健會有很大好處。吃番茄有「三忌」。一忌吃未成熟的。因未成熟的番茄含有大量的番茄鹼，吃多了會中毒，出現噁心、頭暈、倦怠等症狀。二忌空腹吃。番茄中含有大量果膠、肺膠酚、可溶性收斂劑等成分，這些物質易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，將胃出口幽門堵塞，引起胃痛。三忌與黃瓜同吃。番茄含有大量維生素Ｃ，而黃瓜含有較多的維生素Ｃ分解 ?，如將它們同食，會使番茄中的維生素Ｃ遭到破壞。

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四類食物抗過敏 www.icanmarry.com [作者 windflower]

Fri, 18 May 2012 22:10:52 +0800

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蜂蜜專家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以遠離傷風、氣喘、瘙癢、咳嗽及乾眼等季節性過敏症狀。蜂蜜能夠預防過敏的原因有兩個：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂體內的一種有毒液體，但在臨床上被用於支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。二是蜂蜜裡面含有一定的花粉粒，經常喝會對花粉過敏產生一定的抵抗能力。大棗日本學者研究發現，紅棗中含有大量抗過敏物質─環磷酸腺 ?，可阻止過敏反應的發生。凡有過敏症狀的患者，可以經常服用紅棗。大棗水煎時掰開煎為好，煎熬時不宜加糖。金針菇經常食用金針菇有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，能有效地增強機體活動。新加坡的研究人員發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病症，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。胡蘿蔔最近，日本專家發現胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症，對過敏性皮炎等過敏反應。據「日經產業新聞」報道，日本專家通過實驗鼠研究發現，β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，使實驗鼠較難出現過敏反應。

柳橙是最好的鹼性果汁 www.as-tutor.com [作者 windflower]

Fri, 18 May 2012 22:10:22 +0800

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柳橙性平微涼，具有清熱除燥，生津止渴、潤喉消食、解酒止嘔等功效。柳橙含有黏膠質、蘋果酸、檸檬酸，可幫助胃液分解消化脂肪，並能促進食慾，加速腸道蠕動，若連果肉纖維一起吃，改善便祕最有效。柳橙的豐富果膠能促使食物快速通過消化道，讓多餘的脂質及壞的膽固醇透過糞便排泄出去，有助於降低血脂肪，改善心血管疾病。柳橙中的獨特芳香成分，具有增進食慾，鎮靜神緀、改善焦慮不安的食療效果。若在病後復原期間多吃柳橙，因含鉀豐富，可穩定血壓，促進新陳代謝，利尿又通便、改善肝功能、避免感冒發燒，有助於早日康復。橙皮含有特殊的揮發性精油，性溫味辛苦，能散腸胃惡氣，健胃止嘔，鎮咳化痰。若水煮當茶飲，可解酒醒腦，利尿排毒，改善支氣管炎。柳橙甜度高，糖尿病患者不宜吃太多。經常腹瀉，脾胃虛寒，或體弱多病都不宜進食過量，否則引發腸胃不適。末熟的綠皮柳橙因含單寧，易與體內的鐵結合，故有貧血、脾胃虛寒，痛經等患者不可吃。一般人也不宜食用，要等熟後才能吃。進口的柳橙叫香吉士，購買時要特別注意有無防腐藥水浸包過，泡過藥水的果皮會有白色的斑漬，很容易辨識。另觀察有無上蠟保鮮，有上蠟的最好試吃再買，因外皮亮麗並不代表果肉新鮮。購買本地柳丁，大小並不重要，但果實要飽滿有彈性，用手掂有況重感，才會皮薄多汁，最重要的要聞其香味，散發香氣愈郁濃者品質就愈佳，若是蒂頭已乾癟，鮮度便較差。現代人往往吃過量的滋補食物，體質偏酸，血脂肪偏高，柳橙汁是調整酸性體質的最佳鹼性果汁，並且富含天然酵素，有助於分解血脂肪。可用柳橙二個榨出原汁，加上蘋果一個（去皮去核切丁），鳳梨一片，用果汁機全部拌勻打成一杯強鹼的美味果汁，便能有效改變體質。

生活中許多不起眼的角落，都可能是致病的溫床 www.icanmarry.com [作者 windflower]

Fri, 18 May 2012 22:09:26 +0800

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抗菌洗潔劑，抗菌砧板、抗菌支票、抗菌方向盤……，市面上的抗菌產品越來越多，而且花樣不斷翻新，但食物中毒依舊，傳染病不斷。真正最有效的抗菌方法還是養成良好的衛生習慣，從日常生活中做起。在你的生活周遭，就有許多被你忽略的角落，卻是細菌與病毒最愛的溫床：

手

美國最近一項研究發現，94％的受訪者說他們上完廁所後會洗手，但根據在公共廁所的實際觀察，只有68％的民眾遵守「請洗手」的指示。不乾淨的手最容易傳染食物有關的疾病。

辦公室電話

一個電話聽筒就可能含有2000種不同的細菌，不過大部份是無害的。但如果有一個患了感冒的人在你之前使用了電話，而你在使用時，嘴唇觸碰到電話，或打完電話後用手擦嘴或揉眼睛，很可能就會被傳染。

牙刷

千萬不要借用別人的牙刷，即使是很親近的家人或朋友。英國牙醫學會指出，口腔裡的細菌與病毒會留存在牙刷上，例如A疹和鵝口瘡病毒可在牙刷裡存活兩天，即使是乾燥的牙刷。

筆

根據口腔潰瘍藥劑製造商Rinstead的研究，除了書寫之外，筆的四大用途是：咬嚼用、搔背或腳癢用、攪咖啡或茶用、通水槽用。所以當你想把筆放到嘴裡時，請三思。而且千萬別借用醫生的筆，根據奧地利薩爾斯堡大學的研究，從病人到醫生的手，再到醫生的筆，因此醫生的筆被很多不同種類的細菌與病毒污染，包括泌尿系統感染及小膿A疹（impetigo）皮膚病。

公共淋浴室

游泳池、健身房裡的淋浴室，因為又濕又暖，是傳染香港腳的最佳場所，所以最好自備拖鞋。而養成良好足部衛生習慣：每天洗腳並徹底擦乾，是防範香港腳的最好方法。

馬桶

坐馬桶不用擔心染上性病或愛滋病，但有可能讓腸胃受到感染。大多數的胃腸病菌是經由口腔－排泄物的途徑傳播，而根據研究，超過60％的馬桶坐墊受到排泄物的污染。

所以如果你接觸過馬桶坐墊後，不洗手就吃東西，可能不知不覺就吃進了馬桶上的病菌。

有時我們在坐馬桶之前會用衛生紙擦拭坐墊，但這個舉動可能會讓馬桶坐墊上的細菌擴散。

廁所裡其他細菌喜歡群集的熱門地點還有：沖水把、水龍頭、門把，所以上完廁所後一定要用肥皂洗手，尤其在公廁裡，最好用紙巾把手擦乾。

砧板

任何含在食物裡的病菌，都有可能利用準備食物的時機，偷渡到砧板上。

例如藏在生肉、蛋類、未經清洗的蔬菜、奶製品中的沙門桿菌。

一個常見的感染途徑是生熟食交互污染，所以處理生肉、熟食、蔬果時，最好使用不同的刀具及砧板，要不然在處理不同食物間，要用熱水及洗潔劑徹底將刀和砧板洗淨，當然自己的手也要洗乾淨。

飛機

不少人感冒是在飛機上被傳染的最近英國有兩個肺結核病例。經過追蹤後，發現是在飛往紐約的機上被感染的。

長程飛機有一個節省成本的方法，就是機艙內空氣循環使用，這表示你15小時裡所吸的空氣，是300位乘客共同呼出的空氣。

雖然民航單位表示，機艙內新鮮空氣的比例不應低於50％，但很少見人確實在查驗。密閉的空間、重覆使用的空氣，讓細菌與病毒四處飄盪，再加上空氣又如此乾燥，乾燥的鼻腔成為更適合病菌的溫床。

如果要搭飛機，你所能做的，就是在搭機的前幾天及飛行的途中，補充些維他命，增強自己的免疫力。

床墊

床墊裡的微生物會影響健康的，不是細菌或病毒，而是塵蹣，它們會引起過敏性鼻炎及氣喘。根據英國國家床具協會的報告，塵蹣寄生在人的皮膚上，每個人每年會脫落好幾磅的皮膚屑，大部份都落在床上，同時我們睡覺時所流失的水份，一年也有45加侖，造成一個濕暖的環境，有利塵蹣的繁衍。專家建議，防塵蹣最好的方法︰

■每天要讓房間通風。

■保持被褥清爽，有陽光時晒晒棉被，每個星期用吸塵器清理床墊及枕頭。

■過敏性鼻炎及氣喘患者可以購買具有防塵蹣功能的床單。

提神飲料解密天然食補更讚 [作者 windflower]

Thu, 10 May 2012 22:07:15 +0800

食得健與美:: 提神飲料解密天然食補更讚

台灣人充滿打拚精神，光靠咖啡、茶提神還不夠，許多人習慣熬夜、疲勞時來罐「提神飲料」或「機能飲料」；但是，這些產品究竟有何特殊成分，為什麼可以讓人喝下後，立刻精力充沛、消除疲勞呢？

雖然市場上提神飲料品牌眾多，但共通成分不外以下幾種：牛磺酸、維他命B群、維他命C、糖分等，其實在日常食物中都很容易取得。

牛磺酸，是胺基酸的衍生物，可以保護肝臟、降低膽固醇，或是氧化膽固醇所引起的傷害，也與神經及視網膜的代謝有關，海鮮中的蝦、貝均可以獲得牛磺酸。

維他命B群中的B1參與醣類、蛋白質的代謝反應，使食物順利轉變成能量，也有安神和維持情緒愉快的作用；維他命B2，則可輔助細胞的氧化還原，並幫助醣類、脂肪、蛋白質的代謝。

維他命B6，與神經傳遞物生成、維持腦部活動正常、蛋白質代謝有關；另一種「菸鹼酸」則有助於提升好膽固醇（HDL），降低壞膽固醇及脂蛋白。而酵母、肝臟、瘦肉、豆類、蛋、奶類都是維他命B群良好的天然食物來源。

維他命C的功用除大家熟知的增強免疫力外，還可抗氧化、幫助膠原蛋白生成、鐵質吸收、避免懷孕期間尿道感染；研究也發現，當心理壓力大、情緒欠佳時，體內消耗的維他命C會比平時多八倍，所以緊張繁忙時當然需要它。多吃柑橘類水果、芭樂、綠色蔬菜，就能得到豐富的維他命C。

由以上分析可知，當疲累不堪時，市售提神飲料所提供的營養成分確實有其功用，但這些營養素均屬水溶性，一旦攝取量超過身體所需，便會隨尿液排出。此外，飲用這些產品時，還有以下幾點須注意：

1.熱量是否過多？

這些飲品的熱量由50~120大卡不等，一個體重60公斤的成人，須游泳半小時才能消耗掉；且其熱量大部分來自醣類，糖尿病患需謹慎使用。

2.咖啡因是否過量？

有無成癮之虞？多數提神飲料都含有咖啡因，且未標明含量多寡，一旦攝取過多咖啡因，會有失眠、焦慮，易怒、肌肉抽動、臉紅、噁心、腸胃不適等症狀，嚴重時還可能引起癲癇發作，甚至呼吸衰竭，有致命危險。

3.是否含酒精？

市面上含酒精的提神飲料，其酒精量多半超過一般的建議攝取量（兩份，約26公克），比四罐啤酒還多！喝多了不僅增加熱量，還可能造成高血脂、脂肪肝；而有些人喜歡加入米酒一起飲用，對健康更是一大隱憂。

4.看清楚產品標示：

有些提神飲料會添加草藥補充品，對人體的安全性尚缺乏長期研究，患有疾病或正在服藥的人，使用前應先看清楚標示或請教醫護人員。

總之，衡量自己的身體情況與需求，偶爾使用提神飲料對身體應無大礙；但真正的活力健康，來自均衡飲食與充足的睡眠、運動，想要有充沛的精力，或是消除身體疲勞，還是天然ㄟ尚好啦！

測測你的荷爾蒙正常嗎？ [作者 windflower]

Thu, 10 May 2012 22:06:38 +0800

食得健與美:: 測測你的荷爾蒙正常嗎？
身體幹燥，情緒問題、睡眠障礙……都可能是荷爾蒙紊亂的提示。以下小測試幫你發現。

請回答下面20個問題，如果有此類情況，則得相應分數，如沒有，則不得分。

1、睡眠不好，質量差?(4分)

2、總感覺自己精力不濟?(4分)

3、體力和耐力不如從前，容易疲勞?(6分)

4、性欲減退?(4分)

5、記憶力衰退?(6分)

6、身體某部位常有疼痛，頸椎、腰椎出現問題?(4分)

7、面部松弛有皺紋，晦暗起斑?(6分)

8、血壓不正常?(4分)

9、傷口愈合慢?(4分)

10、血糖低，食欲亢奮，有強烈饑餓感?(4分)

11、免疫力降低，經常感冒?(4分)

12、夜間潮熱、出汗?(6分)

13、經常煩躁，情緒不穩定?(4分)

14、每次月經來臨都有不適感，如情緒不穩、痛經、月經不規則等?(6分)

15、體態臃腫，小肚腩出現?(6分)

16、經常頭痛、頭暈?(4分)

17、行動時易骨折，有駝背、身高變矮的現象發生?(6分)

18、絕經或月經量減少?(6分)

19、陰道幹燥松弛，性交疼痛?(6分)

20、乳房下垂?(6分)

答案

最終如果你的得分在20分以下，表明你的荷爾蒙基本正常;20～40分之間，表明你可能存在輕度荷爾蒙分泌異常;40～60分之間，提示你可能存在荷爾蒙分泌異常;60～80分之間，提示你的荷爾蒙明顯分泌異常;80～100分之間，表明你的荷爾蒙分泌極度異常。

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補充水分的秘訣 [作者 windflower]

Thu, 10 May 2012 22:05:54 +0800

食得健與美:: 補充水分的秘訣
陳明村指出，睡前、洗澡時候水分最容易流失，因此洗澡後最好要馬上喝杯500c.c.的水；如果有泡澡或是洗溫泉習慣的人，最好在浸泡前喝500c.c.的水，並避免在浴室停留太久，以免水分流失過多，否則容易發生呼吸困難、甚至休克的現象。

另外，人在睡眠中仍會消耗一至兩杯左右的水分，特別是夏天，許多人都會開冷氣睡，卻不知冷氣的除濕作用，讓人體的水分更易流失，

因此睡前最好也要喝杯水。

●不能多喝水的人

對大部分的人來說，喝水保健絕對是好事，不過對一些特殊疾病的人，可就不能隨便「多喝水」了。

成人的尿量每天控制在1500c.c.左右時，腎臟的負擔最小，功能狀態最好，不管是高於還是低於這個數字，都會增加腎臟的負擔。如果是心臟衰竭或是腎臟病患者，本身排水功能已經欠佳，如果長期喝太多水，易導致心臟或腎臟超過負荷，因此有以上兩種疾病的人，喝水量必須請教醫師。

至於成人如何衡量水喝得是否太多，方法很簡單，只要大概估計自己喝的水量，跟排泄出來的水量，差距是否相當大，如果差距在1000c.c.以內，都還算可以接受的範圍，因為流汗排出的水量不易估算。

●爬樓梯是最方便的運動

除了多喝水的養生法寶，陳明村每天都藉著爬樓梯來鍛鍊身體，也因此醫院裡常常會有病患在樓梯間跟他不期而遇。陳明村認為爬樓梯可以節省等電梯的時間，特別在趕急診時更好用，如果樓層太高時，他會先爬5樓再搭電梯，下樓時是絕對走樓梯的。

陳明村爬樓梯已經有15年的歷史了，哪一天如果他沒爬到樓梯，就會覺得當天好像少做一件事，全身不對勁。

他說因為醫生的工作很忙，幾乎沒時間刻意去運動，爬樓梯不但最方便，且是隨時隨地可做的免費運動，在爬樓梯前，配合多喝水，還能利用重力與上下振動的原理，可把輸尿管的結石排出體外。陳明村不但身體力行，以爬樓梯健身，還鼓勵書田診所的同事跟他一起爬。

「多喝水跟爬樓梯，不用吃威而鋼，自然就能威而鋼！」

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想降膽固醇常吃黃瓜和洋蔥 [作者 windflower]

Thu, 10 May 2012 22:05:18 +0800

食得健與美:: 想降膽固醇常吃黃瓜和洋蔥
快節奏的生活讓人們更多地選擇在外就餐，可一旦吃了不衛生的食品，很容易引發腸道類疾病。要想避免病菌找上門來，每次吃飯時選用一兩種具有殺菌作用的蔬菜，可以在大快朵頤的同時，起到很好的防病抗菌作用。

土裏長出的青黴素——大蒜

大蒜是美國時代雜志推薦的10大健康食品之一，大蒜能清除體內極為有害的自由基，從而保護了細胞膜的結構及其功能。大蒜中含有的大蒜素具有很強的殺菌作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。因此，近年來許多學者都認為，常吃大蒜可以延年益壽。

專家建議，每日食用3～4瓣蒜較科學，但由於大蒜的刺激性較強，空腹食用可能會造成腸胃不適。由於大蒜在加熱後，大蒜素中的某些有效成分會被破壞，因而大蒜生吃比熟吃要好。

心血管病人的良藥——洋蔥

洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能活化血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。

洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌。洋蔥還具有降低血脂的作用，因此有美國專家推薦高血膽固醇症患者每天吃半個生洋蔥，約50克左右，就能起到很好的降血脂效果。

洋蔥還含有一種天然的抗癌物質一櫟皮黃素，經常吃洋蔥的人，胃癌的發病率比少吃或不吃洋蔥的人減少25％。

“綠菜第一美食”——韭菜

韭菜具有抑菌作用，可防治痢疾，常吃可減少糞便中有害物質對身體的毒害。含有的揮發性精油以及含硫化合物的混合物以及豐富的纖維素，對降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化都十分有益。韭菜含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把不慎進入消化道的一些廢物包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。

初春是韭菜品質最佳的時節，晚秋的次之，夏季的最差，所以韭菜是春季的食蔬佳品。另外，提醒讀者隔夜的熟韭菜不能再吃。

名貴野生蔬菜——蒲公英

又名婆婆丁，它的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。作為野菜，它比普通蔬菜具有更加豐富的維生素和礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。另外，蒲公英的葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效，它的根則具有消炎作用。

其味清新爽口，獨具風味。具體吃法有生食，焯水後涼拌，也可切細片後與米煮食或油炒食用。春天花未開或初開時採食，可以預防春季的流行性疾病。

維U之王——卷心菜

卷心菜營養相當豐富，含有比較豐富的維生素c、纖維素以及各種礦物質。除此以外卷心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用，新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對嚥喉疼痛、胃痛、牙痛有一定的作用。

餐桌上的常客——黃瓜

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制碳水化合物轉變為脂肪。黃瓜中的可溶性纖維對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用。此外，黃瓜的美容作用被大家廣為傳頌，它可以使皮膚白皙細膩，推遲皺紋的產生。用黃瓜汁或黃瓜片塗抹在臉上，都是美容嫩膚的好辦法。

百菜之王——白菜

“諸肉還是豬肉美，百菜唯有白菜鮮。”白菜含有全面、豐富的各種營養素。美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，這是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能說明分解同乳腺癌相聯系的雌激素。特別是白菜含較全面的維生素和大量的水分，與肉類同食，既可新增肉的鮮美味，又可減少致癌物質亞硝酸胺的產生。

綠色食品的偏好——菌類

黑木耳、銀耳、蘑菇等這些菌類含有豐富的鐵和硒，經常食用可降血壓、降低低密度脂蛋白，並且促進高密度脂蛋白的增高。還能夠提高機體免疫功能、消除體內毒素，增加體內免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒等。

在食用抗菌類蔬菜時，應以生食或短時間旺火急炒為主，蔥、蒜等可以作為調味品，在涼拌菜時加入。或在炒菜起鍋前加入，更能發揮它們的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，也可能在種植、採摘，運輸程序中沾染一些細菌，因此在食用前一定要充分洗淨。不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。

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喝杯牛奶再入睡，好嗎? [作者 windflower]

Thu, 10 May 2012 22:04:43 +0800

食得健與美:: 喝杯牛奶再入睡，好嗎?

對一般人來說，睡前喝牛奶並無妨，也有助於睡眠的功效，但是對於胃不好或患十二指腸潰瘍的人來說，卻不適合，而且最好避免!

根據研究:促進入睡的三種營養成分，一是蛋白質分解後的色氨酸，一是鈣質，一是脂肪。而在牛奶中富含鈣質及脂肪，鈣質有安神的作用，脂肪則能使大腦中樞鎮靜。如果少了這些成分，就會使我們失眠，這就是為何鼓勵在睡前來杯牛奶的原因。

但是，對於胃不好或有十二指腸潰瘍的人來說，半夜會分泌較多的胃酸，如果喝了牛奶以後，牛奶中的蛋白質成分更易刺激胃酸分泌，在兩者相互加乘之下，對胃腸黏膜較脆弱的部分會造成傷害;若是胃酸量遽增，又會發生「酸水逆流」至食道，這樣反而會造成失眠。所以，若是有胃疾或是向來胃不好，那麼並不適合在睡前喝牛奶。

牛奶什麼時候喝最好?

現在，大部分家長已認識到了在孩子成長發育過程中牛奶的重要性，都會在早餐準備一份牛奶。其實，由于牛奶中含有左旋色氨酸，具有催眠作用，可使人大腦昏沈，從而直接影響日間的工作、學習等活動。因此，飲牛奶的最佳時間是晚上入睡之前。

晚上入睡前半到1小時，飲上1杯奶，既有助于睡眠，又會使牛奶的防病功效得到更好地發揮。醫學專家曾指出，人對鈣的需要是一個連續過程，白天自然不愁來源，可以從一日的三餐膳食中獲取；晚上處于休息狀態的胃腸道已無“貨”，血液中的鈣水平降低，機體便通過甲狀旁腺等內分泌器官調動“庫存”，骨中的鈣進入血液，因此引起一系列變化：一是骨失鈣，骨質密度减少，時間一長，形成最令中老年人尤其是婦女苦惱的骨質疏鬆症；二是血液中進入大量的骨髓鈣，鈣的濃度升高，刺激一種叫做降鈣素的荷爾蒙分泌，形成骨質增生。因此，骨質增生反而是身體缺鈣的表現。如果在睡前喝上一杯牛奶，會使血液在入睡後仍能得到足量的鈣供應，機體就不會去挖骨的“墻脚”，一系列分泌紊亂將得到避免，兩種骨病都可預防。

對于兒童，由于正處于快速生長期，除了早晨一杯奶，睡前再飲一杯牛奶更有價值。因爲夜晚睡眠中體內生長激素釋放最多，骨胳生長快，牛奶正如一位“雪中送炭"的供鈣者，讓豐富的鈣質及時進入體內，到達骨的生長部位，促進新骨鈣化成熟，既增强抵抗力，防止疾病發生，又可促進兒童長高，最終達到强健一個身體。

我們常聽說睡前喝杯熱牛奶有助睡眠，其實並非完全正確，因為牛奶含有豐富的蛋白質，且熱牛奶下肚，促進血液循環，反而有提神作用。若喝牛奶配點餅乾或麵包，則有不錯的催眠效果，因為腦中的鈣質可安定神經，色氨酸能產生睡意，而高醣食物（餅乾等）可刺激血管收縮素的分泌，二者聯手，比「單吃」的效果好。

要注意的是夜間消化能力減緩，睡前不宜攝食過多，晚餐宜清淡，因為「胃不和則臥不安」，睡前太飽或太油膩都易腹脹，難以入睡；蔥、薑、辣椒等辛辣刺激物對於陰虛火旺體質的失眠者而言，也無異火上加油，長期食用易加重病情。睡前也應減少水分的攝取，以免夜間頻尿，影響睡眠品質，尤其咖啡、茶、酒等刺激飲料更需避免。

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喝牛奶的最佳時間

早餐的熱能供應占總熱能需求的25%～30%，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加麵包比較好。除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助於睡眠，喝的時候最好配上幾塊餅乾。飲食專家更建議，青少年、兒童喝牛奶的最佳時間是晚上臨睡前。

對人體生長發育影響最大的生長激素，特別對青少年兒童來說，生長素對發育起著決定性的作用。在人們深睡1小時後，無論兒童或是成人，都會出現生長激素增加，所以臨睡前喝牛奶是最佳的吸收鈣質的時間。

因此，把早晨的牛奶放到晚上臨睡前喝，以充分利用牛奶的營養價值，使青年兒童發育得更好、更健美。對青年人及中老年人則有潤肌膚、駐顏美容的功效。

另外，研究顯示，人體細胞的更新產生新世界細胞是在人睡眠中進行的，因人體皮膚細胞分裂的時間很特殊，它只限定在夜間進行，所以臨睡前喝牛奶即保證皮膚足夠的營養物質，也有利於皮膚的新陳代謝，製造出更多的新細胞，使皮膚顯得健美、有光澤、賦予彈性，就可以延緩衰老，青春常駐。

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熱牛奶不超過50℃

如果想要一杯溫熱牛奶，要注意不可過度加熱，牛奶含葉酸、免疫球蛋白，過熱會破壞營養成分，不要超過攝氏50度。建議先把水煮開後熄火，利用餘溫隔水加熱牛奶，不過豆漿的營養成分就較不受高溫威脅。何一成提醒，豆漿和牛奶一天不能喝太多，一天蛋白質建議攝取量是體重1公斤攝取1公克，一天總共的量不超過500cc，避免腎臟負擔過重，長期下來對腎臟功能也不好。

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下午喝水最佳排毒時機 [作者 windflower]

Thu, 26 Apr 2012 13:39:12 +0800

食得健與美:: 下午喝水最佳排毒時機
在對的時間喝水養生可不是「多喝水」就好，還必須湊合天時地利，趙思姿實行超過五年的喝水養生，靠的就是在對的時間、喝對的水。

為什麼要多喝水？

趙思姿說，人體百分之七十由水組成，簡單地說，眼睛泡在水裡面、耳朵裡有平衡作用的水膜、腦裡有七成是水構成、連骨骼裡也有兩成是水，補充水分對身體而言，在於促進代謝和排毒。

不過，渴了才喝是錯誤的觀念，趙思姿說，人體的所有經絡運行跟時序息息相關，只有喝對時間，對身體的排毒和代謝功效才能達到最大。

一天之內，只有早上七點到九點、下午二點到五點是喝水時機，趙思姿會在前一天用保溫瓶裝滿500cc的熱水，隔天起床就喝。她尤其建議女性最好喝溫水，下午二點到五點是膀胱經運行之時，也是排毒的最佳時機，她會喝足800-1000CC的水，到了晚上幾乎不喝水。不會渴嗎？她表示，會渴，表示白天喝得不夠，只要喝水的時序調整好，久了自然不會在不對的時間發生口渴之事。

嚴加執行喝水時間表，還有減肥效果！

趙思姿減肥班裡的學生，第一件功課就是調整喝水作息，每個人施行下來，最少都可以瘦個一公斤，最重要的是如失眠、肩頸痠痛、嘴乾舌燥及便祕等文明病都不見了。

但是，喝多少水如何計算？趙思姿強調，八杯水不是放諸四海皆準，體重越重的人越需要大量的水來代謝排毒，最簡單的計算方式就是把體重乘以三十，就是個人需要的CC量，像體重五十公斤的人一日的水需求量就是1500CC，上午時段喝500CC、下午喝1000CC就足夠。

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