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溫泉蛋
會員五級
註冊日期:
2007/2/18 11:19
來自 MACAU
文章: 192
好可愛

附件:



jpg  CIMG1939.JPG (113.64 KB)
2007/3/2217_45e8db8a35fef.jpg 960X720 px

jpg  CIMG1940.JPG (67.39 KB)
2007/3/2217_45e8db9528e60.jpg 833X635 px

發表日期:2007/3/3 10:21


Re: 溫泉蛋
會員五級
註冊日期:
2005/11/13 19:25
來自 母體
文章: 298
我都好鍾意食呢種蛋架~~
但我食過d全熟既溫泉蛋,個蛋殼同呢種一樣係全黑色,內裏全熟,同普通蛋冇分別...

所以唔係全部既溫泉蛋都係咁,我估佢應該係用某個溫度同時間去控制隻蛋既生熟情度,繼而做出呢個效果...但一般呢種半生熟既蛋都會被稱之為"溫泉蛋".---呢d都係我自己諗既啫...haha~~

以下就係一隻未脫蛋殼前同後既相啦~~後者隻蛋真係靚好多~~

附件:



jpg  IMG_7050.jpg (91.37 KB)
2007/3/9_45e9248d8fdf7.jpg 1024X683 px

jpg  IMG_7054.jpg (124.75 KB)
2007/3/9_45e924998de79.jpg 1024X683 px

發表日期:2007/3/3 15:31
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心情就如清風般~~爽!


Re: 溫泉蛋
會員一級
註冊日期:
2007/3/3 18:18
來自 有野食既地方
文章: 2
澳門有冇溫泉蛋食呢?
好想食呀

發表日期:2007/3/3 18:34


Re: 溫泉蛋
會員二級
註冊日期:
2007/3/6 19:01
文章: 31
點解蛋殼黑色?

發表日期:2007/3/6 19:09


Re: 溫泉蛋
會員五級
註冊日期:
2005/11/13 19:25
來自 母體
文章: 298
雞蛋的外殼被溫泉水中的硫化鐵染得烏黑,但剝掉蛋殼後仍然雪白。
但如果你係o係大涌谷山上所買既溫泉蛋(500yen/6隻),佢係全熟既蛋,蛋殼依然係黑色,但蛋內並非上圖所示的半生熟,如果想食果隻半生熟既蛋,可以係落山後o係某些手信店內有售,佢係條型既包裝,我嘗試過運返澳門,結果裂咗兩隻...不過都算係咁啦!

http://hk.travel.yahoo.com/061030/82/1vfzr.html

發表日期:2007/3/10 19:43
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Re: 溫泉蛋
會員五級
註冊日期:
2005/11/13 19:25
來自 母體
文章: 298
引言:

你在那兒 寫道:
澳門有冇溫泉蛋食呢?
好想食呀


澳門冇溫泉,所以我諗應該冇~~
不過你都可以試下自己整既...但最多都係可以做到個口感出黎,營養價值可能未必得,我上網搵過資料...佢教咗以下既做法,但我都未試過,你大可以試下既~~

製法:
--------------------------------
首要要理解,日式溫泉蛋這條「定律」。蛋黃凝固溫度為70°C,蛋白凝固溫度為80°C,只要將雞蛋置於70-75°C熱水浸半小時,便可自製日式溫泉蛋。

所以可以先把水滾至80°C,接著把滾水灌進發泡膠容器,把蛋放進去用蓋關好,等待半小時便可享受美味溫泉蛋。
--------------------------------

唔知呢個方法work唔work既呢?等我得閒都試下先,不過呢個做法我要重新提多次,重點係只達到溫泉蛋的口感,隻蛋一定唔會係黑色,因為佢係用自來水煮的;另外就係佢應該唔會好似溫泉蛋咁,含有豐富對人體有益既微量元素和營養成份,因為溫泉蛋係吸收咗溫泉水中的礦物質.

發表日期:2007/3/10 20:02
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Re: 溫泉蛋
會員一級
註冊日期:
2006/10/20 12:05
來自 澳門
文章: 18
我食過,我食到一半已經覺得好飽,好jia!

發表日期:2007/3/12 10:45


Re: 溫泉蛋
會員五級
註冊日期:
2007/2/18 11:19
來自 MACAU
文章: 192
引言:

布公仔 寫道:
我食過,我食到一半已經覺得好飽,好jia!


都幾滯架.
不過好好味.

發表日期:2007/3/16 10:33


Re: 溫泉蛋
會員一級
註冊日期:
2007/1/26 18:50
文章: 9
佢个樣好得意呀.好想食

發表日期:2007/3/17 19:01


Re: 溫泉蛋
會員一級
註冊日期:
2007/3/9 19:26
文章: 7
引言:

erica_a18 寫道:
都幾滯架.
不過好好味.


你係邊到食架?我都想try try?

發表日期:2007/3/18 0:48



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