咖啡的起源
咖啡的真正起源已無從證實，但流傳的故事卻有很多，其中最多人相信的，是以下這個：
牧羊人的故事
相傳咖啡是埃塞俄比亞高地一位名叫Kaldi的牧羊人，當他發現他的羊在吃了一種灌木樹的紅色果實後，變得活蹦亂跳，於是他亦好奇地摘了一些來吃，自己亦變得手舞足蹈。從此這種果實就被拿來做為一種提神醒腦的藥，且頗受好評，而這種果實就是咖啡，所有的歷史學家似乎都同意咖啡的誕生為埃塞俄比亞的Kaffa地區。
最早有計劃裁培及食用咖啡的民放是阿拉伯人，且咖啡這個名稱被認為源自於阿拉伯語“Qahwah”-意即植物飲料。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式，是將整棵果實(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液，認為有助消化。後來發現咖啡水還有提神醒腦的作用，同時回教世界嚴禁教徒飲酒，因而就把咖啡水取代酒精飲料，做為提神的飲料而常喝。
十五世紀後，到聖城麥加朝聖的回教徒陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗、土耳其等國。到了16世紀，咖啡以“阿拉伯酒”的名義，經由威尼斯及馬賽港逐漸的傳入歐洲。歐洲人喝咖啡的風氣，是17世紀由義大利的威尼斯商人在各地經商中續漸傳開，此時威尼斯出現了歐洲第一家的咖啡店─Bottega del Caffe。